Ingredients for 6:
6 beautiful ripe tomatoes and rounds, 100 g breadcrumbs, 100 g of grated pecorino or Parmesan cheese, garlic, basil, capers, olive oil, salt.
Open the tomatoes in half widthwise, empty of the flesh (and put them in a pan) salt and turn them upside down to drain.
Put the pan on the stove and reduce the pulp into small pieces, add garlic e i capperi tritati e fate insaporire il tutto con un po' di olio. Aggiungete il pan grattato, il formaggio e il basilico. Amalgamate e riempite con questo composto i pomodori; allineateli in una teglia, irrorateli di olio e metteteli in forno caldo fino a quando saranno dorati in superficie.
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